イヌだって　手作りごはん♪

重ね煮とは
ひとつの鍋に素材を重ね入れて調理する方法。


ポイントは重ね方。

「陰」「陽」という素材の性質を上手に調和させること。

土の上で育つ野菜は陰
土の下で育つ野菜は陽

陰の素材・葉野菜は下
陽の素材・根菜類は上　　　に重ねることが基本。



根菜類が上になるので柔らかくならないのでは？と不安だったのですが
コトコト煮ていると素材の旨みがほどよく調和するようですよ。


マクロビオティックなど食材のもつパワーを
活かした食事法は他にもありますが



重ね煮は、重ね方と調味料の
　入れるポイントが分かれば簡単OK！

「旬を丸ごと生かす食卓―体にやさしい重ね煮料理」

　
　こちらの本では質素な食事で
　健康管理をしようとも。





最近はタジン鍋を使った蒸し料理も人気ですが、重ね煮もいかが？
イヌごはんも重ね煮してま～す。